|
|
Zeetong A La Meuniere
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 zeetongen (schoongemaakt en gestroopt)
-zout
-bloem
-125 g roomboter
-sap 1 citroen
-2 el peterselie (gehakt)
-1 citroen in schijfjes en gehalverd
Voorbereiding:
-knip zonodig de vinnen van de vis bij en bestrooi met weinig zout
-haal de vis door de bloem en schud het teveel af
Bereidingswijze:
-verhit in een koekepan een deel van de boter tot ze bruin ziet
-bak de tongen in de gebruinde boter met 1 of 2 tegelijk
-til ze even op om er nieuwe boter onder te laten lopen en bak ze snel in ongeveer 5 min per kant goudbruin
-voorzichtig uit de pan nemen en wat nwe boter erbij doen en de overige tongen bakken op dezelfde wijze
|
|
|